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發表人 內容
zero0hk
未閱讀文章發表於 : 2010-07-08 11:38 
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註冊時間: 2010-06-26 17:01
文章: 129
我前日整,昨日室溫放左一日都冇乜點凝固,於是放入雪櫃雪左晚,今朝變左姐喱狀,尤其係要硬到石頭咁硬先用得,定係我而家姐喱狀都已經可以用得??
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kencow
未閱讀文章發表於 : 2010-07-16 01:02 
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註冊時間: 2010-07-09 00:37
文章: 44
剛剛買左d材料：
1)特專牌砂糖 454g
2)羅便臣純魚膠粉 50g
3)乾依士 50g

準備左：膠喉
co2細分器
膠樽(煩緊用咩樽，見過人用伯朗咖啡 / 果汁先生 / 可樂樽etc)

問題：魚膠粉同砂糖份量係點？係咪跟魚膠粉盒上之比例？
如果跟，極其量只會變jelly？
開關制係咪唔好加好d？
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kencow
未閱讀文章發表於 : 2010-07-16 11:52 
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註冊時間: 2010-07-09 00:37
文章: 44
:cry: :cry: :cry: :cry:
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michael7
未閱讀文章發表於 : 2010-08-04 01:17 
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註冊時間: 2010-07-30 02:53
文章: 18
好有興趣DIY CO2, 請問乾依士係咩黎, 邊度有得賣?
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慢寶路
未閱讀文章發表於 : 2010-08-08 13:31 
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註冊時間: 2010-08-08 12:39
文章: 52
michael7 寫:
好有興趣DIY CO2, 請問乾依士係咩黎, 邊度有得賣?


百佳有得賣
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hoho0709
未閱讀文章發表於 : 2010-10-05 22:08 
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註冊時間: 2010-06-03 17:35
文章: 277
rubbishwing 寫:
DIY當然是24hrs長開
1.25L膠樽, 454g 沙糖, 一盒魚膠粉, 一茶匙乾依士
將沙糖及魚膠粉用熱水煮溶，待微暖倒入樽至斜位滿，大約兩日便會完全凝固(最緊要待魚膠粉完全凝固，唔好心急，搖動膠樽時唔會晃動，兩日唔得就等三日，要實淨先用得耐)，加入一茶匙乾依士及水約1cm高就可以。
初時一秒三泡，一秒兩泡..........大約兩個星期出氣量會滅弱，只要將液體倒出，重新加乾依士及水，就可繼續出氣，魚膠粉會一層層被乾依士溶解，我上一樽1 May做，可用到23 June，都有七個星期，跟住整過另一樽到宜家溶解左一半份量，我估應該可用到8月頭。
記住DIY當然唔及鋁樽可調出氣量、出氣時間和穩定性。

點解我跟你的做法,但凝固唔到?
另外又試過,355mL樽, 糖 同 魚膠粉 都係半包,照計水份量少了,濃度高左,應該更加易凝固,但都凝固唔到
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fongcs
未閱讀文章發表於 : 2010-11-08 23:01 
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註冊時間: 2010-11-08 15:40
文章: 38
不好意思, 我想問「斜位」是否指樽身頂的「傾斜位」??
/ \
/ \ <----- 斜位??
丨 丨
丨 丨
丨 丨
丨 丨
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fishman1962
未閱讀文章發表於 : 2011-06-09 13:23 
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註冊時間: 2011-06-05 11:02
文章: 3
多謝各位師兄文章
:)
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長頸利
未閱讀文章發表於 : 2011-06-09 18:43 
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註冊時間: 2002-03-06 22:43
文章: 338
hoho0709 寫:
rubbishwing 寫:
DIY當然是24hrs長開
1.25L膠樽, 454g 沙糖, 一盒魚膠粉, 一茶匙乾依士
將沙糖及魚膠粉用熱水煮溶，待微暖倒入樽至斜位滿，大約兩日便會完全凝固(最緊要待魚膠粉完全凝固，唔好心急，搖動膠樽時唔會晃動，兩日唔得就等三日，要實淨先用得耐)，加入一茶匙乾依士及水約1cm高就可以。
初時一秒三泡，一秒兩泡..........大約兩個星期出氣量會滅弱，只要將液體倒出，重新加乾依士及水，就可繼續出氣，魚膠粉會一層層被乾依士溶解，我上一樽1 May做，可用到23 June，都有七個星期，跟住整過另一樽到宜家溶解左一半份量，我估應該可用到8月頭。
記住DIY當然唔及鋁樽可調出氣量、出氣時間和穩定性。

點解我跟你的做法,但凝固唔到?
另外又試過,355mL樽, 糖 同 魚膠粉 都係半包,照計水份量少了,濃度高左,應該更加易凝固,但都凝固唔到


我同你同一個問題, 我凝到, 但唔係好硬.啫喱咁.

唔知係水太多, 定係點?
但我試過用少啲水, 都係唔得.

有無ching指點吓...
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hoho0709
未閱讀文章發表於 : 2011-06-09 22:03 
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註冊時間: 2010-06-03 17:35
文章: 277
長頸利 寫:
hoho0709 寫:
rubbishwing 寫:
DIY當然是24hrs長開
1.25L膠樽, 454g 沙糖, 一盒魚膠粉, 一茶匙乾依士
將沙糖及魚膠粉用熱水煮溶，待微暖倒入樽至斜位滿，大約兩日便會完全凝固(最緊要待魚膠粉完全凝固，唔好心急，搖動膠樽時唔會晃動，兩日唔得就等三日，要實淨先用得耐)，加入一茶匙乾依士及水約1cm高就可以。
初時一秒三泡，一秒兩泡..........大約兩個星期出氣量會滅弱，只要將液體倒出，重新加乾依士及水，就可繼續出氣，魚膠粉會一層層被乾依士溶解，我上一樽1 May做，可用到23 June，都有七個星期，跟住整過另一樽到宜家溶解左一半份量，我估應該可用到8月頭。
記住DIY當然唔及鋁樽可調出氣量、出氣時間和穩定性。

點解我跟你的做法,但凝固唔到?
另外又試過,355mL樽, 糖 同 魚膠粉 都係半包,照計水份量少了,濃度高左,應該更加易凝固,但都凝固唔到

加多一包啫喱粉就得
我同你同一個問題, 我凝到, 但唔係好硬.啫喱咁.

唔知係水太多, 定係點?
但我試過用少啲水, 都係唔得.

有無ching指點吓...
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mike_ko888
未閱讀文章發表於 : 2011-06-14 00:43 
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註冊時間: 2011-05-31 02:36
文章: 1
我照rubbishwing兄方法 , 我 OK呀 :grin:
2 L 汽水樽
1)街市片糖600g
2)羅便臣純魚膠粉 50g X 2
我兩日同三日差唔多( 三日硬小小)
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慢寶路
未閱讀文章發表於 : 2011-07-22 22:56 
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註冊時間: 2010-08-08 12:39
文章: 52
長頸利 寫:
hoho0709 寫:
rubbishwing 寫:
DIY當然是24hrs長開
1.25L膠樽, 454g 沙糖, 一盒魚膠粉, 一茶匙乾依士
將沙糖及魚膠粉用熱水煮溶，待微暖倒入樽至斜位滿，大約兩日便會完全凝固(最緊要待魚膠粉完全凝固，唔好心急，搖動膠樽時唔會晃動，兩日唔得就等三日，要實淨先用得耐)，加入一茶匙乾依士及水約1cm高就可以。
初時一秒三泡，一秒兩泡..........大約兩個星期出氣量會滅弱，只要將液體倒出，重新加乾依士及水，就可繼續出氣，魚膠粉會一層層被乾依士溶解，我上一樽1 May做，可用到23 June，都有七個星期，跟住整過另一樽到宜家溶解左一半份量，我估應該可用到8月頭。
記住DIY當然唔及鋁樽可調出氣量、出氣時間和穩定性。

點解我跟你的做法,但凝固唔到?
另外又試過,355mL樽, 糖 同 魚膠粉 都係半包,照計水份量少了,濃度高左,應該更加易凝固,但都凝固唔到


我同你同一個問題, 我凝到, 但唔係好硬.啫喱咁.

唔知係水太多, 定係點?
但我試過用少啲水, 都係唔得.

有無ching指點吓...


應該唔會係好硬嫁 因為你真係整緊啫喱 只不過後期加乾依士令佢同糖產生化學作用
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